Domaine Mas des Cabres « Estive » – IGP Cévennes

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Les chais Saint Laurent Domaine Mas des Cabres « Estive » – IGP Cévennes
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Appellation


IGP Cévennes

Cépage


30% Viognier, 30% Vermentino 30% Roussanne, 10% Muscat Petits Grains

Dégustation


Le nez révèle des notes d’ananas, de citron et de poire. La bouche équilibrée et minérale conserve beaucoup de fraîcheur.

Accords


Apéritif, Caviar d'aubergines, Rougets grillés.

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Région

Languedoc

Vinification

Vinification : Pressurage et vinification à basse température (14°C). Elevage : 6 mois en cuve.

Producteur

Le MAS des CABRES est un domaine viticole familial où 8 générations de vignerons se succèdent. La présence de la famille remonte au moins à 1760 à Aspères. Le domaine est situé à mi-chemin entre Nîmes et Montpellier, sur les premiers contreforts des Cévennes. La cave de vinification est utilisée depuis plus de 200 ans. Jusqu'en 1850, comme dans beaucoup de caves de la région, de l'Eau de Vie du Languedoc était produite. Depuis cette époque, la famille a vinifié des vins tranquilles. Le nom MAS des CABRES correspond à un lieu-dit où le vignoble est implanté, sur lequel, au 18e siècle, on élevait des chèvres.